Come fare la zuppa di pesce: analisi di ricette e tecniche diffuse negli ultimi 10 giorni
Negli ultimi 10 giorni, il metodo di cottura del pesce marino, in particolare della zuppa, è diventato un argomento caldo tra gli amanti del cibo. Combinando i punti caldi su Internet e i dati di ricerca degli utenti, abbiamo compilato le ricette più popolari, le tecniche chiave e l'analisi nutrizionale della zuppa di pesce per aiutarti a sbloccare facilmente la deliziosa zuppa di pesce.
1. I 5 migliori tipi di zuppa di pesce più popolari di recente
| Classifica | Nome della zuppa | Indice di ricerca caldo | pesce principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Zuppa di tofu di carassio bianco latteo | ★★★★★ | carassio |
| 2 | Zuppa di crauti e pesce osseo giallo | ★★★★☆ | pesce osseo giallo |
| 3 | Zuppa di spigola tailandese al limone | ★★★☆☆ | spigola |
| 4 | Zuppa di pesce coreana piccante con coda di rondine | ★★★☆☆ | Coda di capelli |
| 5 | Zuppa giapponese di testa di salmone miso | ★★☆☆☆ | testa di salmone |
2. Quattro tecniche chiave per preparare la zuppa di pesce
1.Principi di selezione del pesce: Il pesce vivo è il migliore. Il pesce refrigerato deve avere occhi chiari e branchie rosso vivo. Scelte popolari di recente: carassio (carne tenera), pesce con ossa gialle (a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico).
2.Suggerimenti per eliminare l'odore di pesce: Sbollentare la superficie del pesce con acqua tiepida a 50°C oppure aggiungere succo di limone/vino di riso per marinare. Gli utenti di Xiaohongshu hanno scoperto che la combinazione di zenzero e cipolla verde ha l'effetto migliore nel rimuovere l'odore di pesce.
3.Tempo di cottura della zuppa: Portare a ebollizione a fuoco alto e poi cuocere a fuoco medio-basso. Un popolare video di Douyin mostra che mantenere la zuppa leggermente bollente può creare un perfetto colore bianco latte.
4.Ingredienti: Il tofu (aumenta il tasso di assorbimento del calcio del 30%), il ravanello bianco (neutralizza il freddo) e i pomodori (aumenta il sapore agrodolce) sono combinazioni popolari di recente.
3. Passaggi dettagliati della classica zuppa di carassio bianco latte
| passi | Punti operativi | tempo |
|---|---|---|
| 1 | Lavare la carpa e friggerla su entrambi i lati fino a doratura | 5 minuti |
| 2 | Aggiungere acqua bollente (chiave!) e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti | 10 minuti |
| 3 | Girare a fuoco basso, aggiungere le fette di tofu e zenzero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti | 15 minuti |
| 4 | Infine aggiungere sale e pepe a piacere | 2 minuti |
4. Confronto dei dati nutrizionali della zuppa di pesce
| pesce | Proteine (g/100g) | Contenuto di DHA (mg) | Adatto alla folla |
|---|---|---|---|
| carassio | 17.1 | 280 | Donne in gravidanza/recupero post-operatorio |
| spigola | 18.6 | 890 | Bambini/lavoratori del cervello |
| salmone | 20.4 | 1420 | folla di fitness |
5. Cose da notare
1. Si consiglia ai pazienti affetti da gotta di scegliere pesci a basso contenuto di purine come la spigola ed evitare la coda di pelo e le sardine.
2. Dopo aver fritto il pesce, assicurati di aggiungere acqua bollente anziché acqua fredda. Questa è la chiave per ottenere il colore bianco latte della zuppa (i principali dati dei test di Station B Gourmet UP mostrano che la differenza di temperatura deve essere >80°C).
3. Il metodo recentemente popolare di "congelare prima e poi cuocere" su Douyin per rimuovere l'odore di pesce è stato verificato da chef professionisti per influenzare la consistenza del pesce e non è raccomandato.
Padroneggia questi suggerimenti e potrai facilmente preparare una zuppa di pesce che rivaleggia con i ristoranti. Che sia per riscaldarsi in inverno o per appetitoso in estate, un piatto di zuppa di pesce cucinata con cura può sempre darti un senso di felicità!
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