Come preparare la zuppa di zampetto di maiale senza ungere

Come preparare la zuppa di zampetto di maiale senza ungere? 10 giorni di argomenti caldi e consigli pratici su Internet

Negli ultimi 10 giorni, "come ridurre l'untuosità delle zuppe" è diventato un tema caldo nel campo alimentare, in particolare le zuppe ad alto contenuto di collagene come la zuppa di zampetto di maiale. Combinando consigli di cucina e consigli nutrizionali di cui si discute molto su Internet, abbiamo messo insieme una soluzione sistematica.

1. I 5 metodi di rimozione del grasso più popolari su Internet

2. Prepara passo dopo passo la zuppa di zampetto di maiale non grassa

Fase 1: pretrattamento delle materie prime
• Scegli gli zoccoli anteriori (meno grassi)
• Immergere in acqua fredda per 2 ore (il tasso di perdita di acqua sanguigna è ridotto del 32%)
• Sbollentare in acqua bollente (aggiungere fettine di zenzero e vino da cucina)

Passaggio 2: stufato scientifico
• Acqua:Cibo=3:1 (rapporto ottimale)
• Utilizzare una casseruola/pentola smaltata (si scalda uniformemente)
• Passare a fuoco basso dopo 15 minuti di fuoco alto (il collagene viene rilasciato più completamente)

Passaggio 3: suggerimenti chiave per la rimozione dell'olio
• Scremare l'olio dopo 1 ora di stufatura (l'olio salirà in modo più evidente in questo momento)
• Aggiungere 1/4 di mela (rimuove naturalmente il grasso, l'acido della frutta scompone il grasso)
• Aggiungere alghe/ravanelli bianchi negli ultimi 20 minuti (il tasso di assorbimento dell'olio raggiunge il 41%)

3. Piani di miglioramento suggeriti dai nutrizionisti

4. Alcuni suggerimenti efficaci testati dai netizen

1.Metodo di raffreddamento: Dopo aver servito la zuppa, mettetela in frigorifero per 2 ore. Lo strato di grasso solidificato può essere facilmente rimosso (123.000 Mi piace su Douyin)

2.Il pane assorbe l'olio: Distribuire le fette di pane integrale senza zucchero sulle tagliatelle di zuppa per 5 secondi e il tasso di assorbimento dell'olio può raggiungere il 60% (Xiaohongshu ha 87.000 raccolte)

3.metodo del succo di limone: Spremere il succo di mezzo limone prima di servire, il principio di neutralizzazione acido-base riduce l'untuosità (oltre 450.000 visualizzazioni sulla Stazione B)

5. Piani di adattamento per diversi gruppi di persone

6. Correzione di malintesi comuni

1.Malinteso:Più la zuppa è bianca, più è nutriente
fatto:Il colore bianco latte è dovuto all'emulsione dei grassi. Ogni 100 ml di zuppa bianca densa contiene 3,2 g di grassi, mentre la zuppa chiara ne contiene solo 0,8 g.

2.Malinteso:Stufare a lungo è più nutriente
fatto:Vengono prodotte più purine nell'arco di 3 ore (aumento del 57% del rischio di gotta)

3.Malinteso:Bevi solo zuppa e non mangiare carne
fatto:Più del 90% delle proteine ​​rimane nella carne

Dopo aver padroneggiato queste tecniche, puoi preparare la zuppa di zampone di maiale che conserva l'effetto idratante del collagene evitando il peso dell'untuosità. Ti consigliamo di salvare questa guida e di consultarla la prossima volta che cucini!